Dieet voor lever en gal

Naast de keuze van voedingsproducten is de bereiding en het gebruik ervan ook belangrijk. Het is aanbevolen de volgende criteria in acht te nemen:

• gebruik gevarieerd licht verteerbare voeding, liefst biologische;
• vermijd gerechten die klachten veroorzaken;
• eet mogelijkerwijs op regelmatige tijdstippen;
• eet niet al te grote hoeveelheden voedsel;
• probeer langzaam te eten en goed te kauwen;
• drink de spijzen niet te warm of te koud;
• zorg voor een goede stoelgang;
• enige rust na iedere maaltijd is aanbevolen;
• eet niet onmiddellijk na inspannend werk;

af te raden voedingsproducten
• erwten en soep van diverse koolsoorten, soep met room;
• soep uit blik of diepvries, soep van goulash en ajuinprei;
• soep van gefruite of gestoofde groente;
• vleeswaren van worst, vleespastei, saucijzen, vleesconserven en gehakt;
• pepersteak, geflambeerde steak en hard gebraden kalfsvlees;
• (gebraden) varkensvlees, geroosterd of gestoofd schapen- of lamsvlees;
• vleessnacks zoals knakworst, salami, vleessalade, vissalade, spek;
• paling, bokking, sprot, visconserven,
• gemarineerde vis, mosselen, rolmops en kaviaar;
• frites (gebakken) of gefrituurde aardappelen, kroketten, rösti, chips;
• droge bonen en erwten, kapucijners, uien, spruiten;
• koolsoorten (wel bloemkool, champignons, prei en snijbonen);
• onrijp fruit, gedroogde en gekonfijte vruchten, rauw versteend fruit;
• noten, pinda's, kastanjes, avocado's, bananen, fruit met slagroom;
• azijn, citroen, Engelse saus, kappertjes, ketchup, kerrie, mosterd;
• peper, piccalilly, zuurwaren, tabasco, sambal;
• frituur- en braadvet, dierlijke vetten, verhitte olie;
• gebruinde boter, margarine, mayonaise;
• sauzen uit pakjes, blik of flessen;
• diepvriessauzen, slasaus, jusblokjes, barbecuesauzen, cocktailsauzen;
• gecondenseerde melk, volle melkpoeder, chocolademelk;
• roomijs, slagroom, koffieroom, vette kaassoorten;
• vette kwark, volvette smeerkaas, gegiste kaas, oude en belegen kaas;
• eierdooiers;
• vers witbrood, eibrood, gebak op basis van kruimeldeeg;
• bladerdeeg of zanddeeg;
• pannenkoeken, oliebollen, beignets, samengesteld gebak (roomtaart);
• chocolade, geconcentreerde suikerwaren, marsepein, cake, roomijs;
• ijstaart, ijs met slagroom, sorbets;
• cacaodranken, chocolademelk, cola en koolzuurhoudende dranken, spuiwater;
• geen tonic, filterkoffie, espressiekoffie, sterke koffie;

Opmerking

Voel of deze aanwijzingen in het kader van de leverklacht past. Dit dieet is geen wet van Meden en Perzen.

Toegestane voedingsproducten

• gezeefde of gemixte magere groentesoep (asperge, selderij, tomaat, kervel;
• champignons, eventueel met toevoeging van beschuit, aardappels;
• vermicelli, mager vlees, soepballetjes;
• magere groentebouillonsoep is toegestaan;
• mager gekookt, gestoomd, licht geroosterd vlees (ook van wild of gevogelte);
• vleeswaren van rookvlees, paarden- en runderfilet, magere worst, gekookte ham;
• alle magere vissoorten zoals tarbot, forel, baars, kabeljauw, schol, schelvis;
• tong, tonijn, maar wel alle gekookt of gepocheerd;
• garnalen, kreeft, krab, oesters, zalm (ook gerookte) en haring;
• gekookte of gestoomde aardappels, rauwe groente zoals asperge, andijvie;
• krop- en veldsla, artisjok, tuin- en waterkers, jonge bietjes, witlof;
• geraspte worteltjes, knolselderij, radijs, rammenas, tomaten;
• komkommers en paprika's;
• gekookt of gestoomd fruit, geschilde en ontpitte druiven, aardbeien;
• frambozen, sinaasappel, citroen, grapefruit, mandarijn, gestoofde appel;
• water- en suikermeloen, gestoofde rijpe peren, ananas;
• vruchtensappen en vruchtenmoes;
• toegestaan is dille, dragon, citroenmelisse, kaneel, kervel, kruidnagel;
• laurier, muskaatnoot, saffraan, tijm, vanille, kurkuma, komijn, anijs;
• marjolein, peterselie, selderij;
• plantaardige vetten en oliën (niet sterk verhit), dieetmargarine, roomboter;
• alle vetstoffen in minimale hoeveelheden gebruiken;
• afgeroomde melk, karnemelk, magere melk(poeder), melkwei;
• magere yoghurt, magere kwark, magere snij- en smeerkaas;
• oud volkoren bruinbrood, geroosterd brood, crackers, toast, beschuit;
• gekookte volkoren spaghetti;
• volkoren macaroni, maïzena, griesmeel, havermout, rijst, knäckebröd;
• honing, rietsuiker, vruchtensiroop, jams met weinig of geen pitten;
• schillen van bessen, frambozen, druiven, appels, kweeperen, aardbeien;
• abrikozen, ananas, pruimen, rabarber;
• kruidenthee, ceylon- of chinathee, groene thee, slappe koffie;
• surrogaatkoffie, mineraalwater (Spa blauw), groente- en vruchtensappen.

UpToDate 2024-2025