Menutips bij
multiple sclerose
Voorbeeld ontbijt
1 - vruchtensap, cornflakes,
taptemelk, thee of koffie;
2 – vers fruit, cornflakes met
fijngehakte noten en rozijnen, liga, biscuits met honing;
3 – lever, niertjes, ei, tomaat,
glutenvrij brood, wat ruwe suiker, marmelade.
Voorbeeld
middageten of avondeten
1 – heldere soep, mager lamsvlees,
geroosterde aardappelen, groente naar keus;
2 – vruchtensap, kip, aardappelen,
erwten of een andere groente;
3 – gekookte of gebakken rijst met
cornedbeef en kerriesaus of een Chinese schotel;
4 – meloen, rundvlees, aardappelen,
sla of andere groente.
Voorbeeld dessert
1 – vers fruit of verse
vruchtensalade, glutenvrije cake;
2 – rijstevla met honing of gezoet
met Barbados suiker;
3 – kwark en glutenvrije koekjes;
4 – vruchtensalade van gedroogd
fruit (appels, abrikozen, peren of pruimen. (was de vruchten twee keer af!)
Doe
het dessert in een ovenvaste schotel met deksel. Giet eerst kokend water over
de vruchten; daarna deksel erop. Laat dit 36 uur staan alvorens op te dienen.
NIET KOKEN! De meeste levensmiddelen zijn verkrijgbaar in biologische winkels
en reformwinkels waar bijvoorbeeld ruwe honing, olie en margarine van
zonnebloemzaad, olie en margarine van saffloerzaad, cafeďnevrije koffie, Biotta en andere merken volop verkrijgbaar zijn. Ook
ongezoete vruchtensappen, afgeroomde melkpoeder, zeezout, keukenzout,
natuurlijke yoghurt zonder suiker, melksuiker, rijstebloem, maďsmeel,
sojabonen, meel van sojabonen, fructose en verse groente.
De beste voeding
Dat
zijn groentes, fruit, rijst en eventueel aardappelen. Darmgevoelige personen
verdragen moeilijk voedingsstoffen, waarin gluten is verwerkt. Tarwemeel,
roggemeel, gerstemeel en alle daarvan vervaardigde producten zijn niet zo goed
voor de darm. Het Westerse is niet meer in overeenstemming met het natuurlijke
voedingspatroon van de mens. Een te veel verbruik van glutenhoudend voedsel
zoals brood, koek, gebak en meelspijzen zal op den duur zijn tol eisen en
schade berokkenen aan het lichaamsweefsel. Een glutenvrij dieet is de
belangrijkste schakel bij MS.
UpToDate 2022