Coeliakiedieet bij multiple sclerose
Het coeliakiedieet is met het MS-dieet
vergelijkbaar. Coeliakie (spruw) ontstaat doordat
tarwe-eiwitten in voeding niet kan worden gesplitst. Als babyvoeding gebonden
wordt met bloem en brood, kan dit op den duur coeliakie
veroorzaken. Vooral kinderen krijgen gebrek aan eetlust en hun gewicht loopt
terug. Ze worden humeurig, prikkelbaar en huilen veel. De ontlasting wordt
waterdun (soms ook obstipatie). Vaak wordt het opgemerkt na een kinkhoest en is
er meestal rachitis aanwezig (ledematen en romp, die sterk vermageren); het
hoofd krijgt een plompe indruk. De haren worden dor met haaruitval. De huid
wordt droog en rimpelig. Kinderen krijgen dikwijls last van een
luchtweginfectie. De buik is sterk opgezet, de buikspieren zijn slap, de lever
is vergroot en de gewrichtsbanden worden hypotonisch. De ontlasting kleeft aan
de closetpot. Vaak zijn er onverteerbare voedselbestanddelen. Als de ontlasting
stinkt, is er sprake van rotting door nog niet verteerbare aanwezige eiwitten.
Als de ontlasting schuimt, komt dit door het overschot aan koolhydraten.
Vroeger behandelde men diarree uitsluitend met een vleesbouillonsoep, bananen
en melk, maar daarin zitten tarwe-eiwitten. Het glutendieet kan ook
voorgeschreven worden bij diarree waarbij de ontlasting kwalijk riekt en
schuimt.
Bij dit dieet moet de
opmerking gemaakt worden dat glutenvrije bloem en andere fabrieksproducten, die
tot dit dieet behoren, waardeloos en zelfs ongezond zijn. Gebruik bij diarree
en MS zo veel mogelijk maïs (wat eigenlijk geen graan is!), volle rijst en
gierst. Als bindmiddel kan men een rauw geraspte aardappel gebruiken of vers
gemalen volle rijst. Geen brood dus. Versgekiemde tarwe kan wel gegeten worden,
daar het kiemen de gluten ongevaarlijk maakt. Foute voedingsproducten zijn: wit
brood, koekjes en snoepjes van wit meel en witte suiker, dood gekookt
middageten, geglansde rijst zonder zilvervlies, kunstmestgroenten uit blik,
gefilterde koffie, margarine, patates frites, papieren? zoutjes, jam en pudding,
die uit bind-, kleur- en smaakmiddelen bestaan.
Volwaardige voeding is
het belangrijkste geneesmiddel en kan ziekte in veel gevallen tot stilstand
brengen. En indien de ziekte nog niet te ver is voortgeschreden, kan ze dan
zelfs nog worden genezen. Een Glutenvrij dieet is niet helemaal glutenvrij,
maar wel geheel vrij van gedenatureerde zetmelen. De
granen moeten steeds biologisch verbouwd en vrij van kunstmest,
ontsmettingsmiddelen, pesticiden of chemicaliën zijn. De korrels moeten met zo
veel water aangevuld worden dat ze net bedekt zijn op een lauwe plaats. In de
ochtend en avond de granen met een zeef onder de kraan afspoelen met vers
water. Na 2-3 etmalen zijn deze ontkiemd. De korrel is dan zachter en zoeter
doordat het reservezetmeel deels in een natuurlijke suiker is omgezet. (goed
fijnkauwen)
De groente moet voor twee
derde uit wortelgewas bestaan: rode biet, peen, rammenas, schorseneer,
selderijknol, pastinaak en koolraap. Zuiver geteelde biologische groenten
worden vlak voor het gebruik schoongeborsteld en afgespoeld (niet schillen!) en
vervolgens fijn geraspt in een smakelijke combinatie met een derde deel
bladgroente, ook rauw. Daarbij een aanmaaksaus van reformolie, zelfgemaakte
kwark van goede rauwe melk, ui en verse kruiden. Of van citroensap, room en
andere? kruiden. Voorzichtig met citroenen; deze komen uit de gaskamers en
worden te onrijp geplukt. Stengelknollen zoals topinamboer (aardpeer) en
aardappelen kunnen ook geraspt (rauw) gebruikt worden. Kwark dient men zelf te
bereiden. De zuivel moet afkomstig zijn van koeien die in een natuurlijke wei
vol wilde kruiden grazen en vrij is van kunstmest en vergiften. In de winter
moet dit vee in een loopstal verblijven, waar zij naar behoefte naar buiten
kunnen lopen. De melk moet rauw gebruikt worden. De enige vetten die gebruikt
worden, zijn koudgeperste plantaardige oliën, roomboter en room van gezond vee.
De eieren dienen van vrij lopende kippen afkomstig te zijn, die alleen met
natuurlijk voedsel zoals groenteafval, onkruid, wormen e.d. en wat biologisch
graan gevoed worden. Het enige zoetmiddel is honing, liefst uit de raat gegeten
of uitgelekt en onverhit. Rozijnen van ongezwavelde en onbespoten wijnstokken.
Het ontbijt uit bijvoorbeeld gekiemde graankorrels en geweekte graanvlokken of
eigen gist- en glutenvrij volkorenbrood met roomboter, honing en wat melk.
Verse vruchten met honing en citroensap. Het middagmaal met twee eetlepels
gekiemde graankorrels en geweekte rozijnen en vers gemalen noten. Ook
zelfgemaakte kwark met verse vruchten van het seizoen. De avondmaaltijd bestaat
bijvoorbeeld uit een rauwkostschotel met aanmaaksaus, waarbij glutenvrij brood
met roomboter of kwark met karwijzaad (kummel) en wat melk genuttigd kan
worden.
Het spreekt vanzelf dat
het brood steeds glutenvrij is. Wees nogmaals voorzichtig met citroen en melk.
Kwark, graan, eiwit en zetmeel bij voorkeur niet tijdens één maaltijd geven.
Het belangrijkste medicijn tegen MS is koper (cuprum)
en in homeopathische verdunning wrijven wij MS-patiënten
vooral de rug ermee in. (in een achtvorm!). Koper zit trouwens ook in rode
klaverbloem (als kruidenthee). Het kruid is rijk aan koper en is zeer
versterkend voor de psyche en de zenuwen. Alleen al het inademen van dit kruid
op vruchtbare grond werkt genezend en opvrolijkend. Bij de natuurvolken komt MS
niet voor en mede daarom ziet de natuurgeneeskunde deze kwaal als een erfelijke
en degeneratieve aandoening van het centrale zenuwstelsel, veroorzaakt door een
onjuiste levenswijze en vooral bij koude en vochtige omstandigheden.
UpToDate 2022
